Мягкая игрушка батон хлеба

Обновлено: 01.05.2024

Друзья! Приветствую вас на моем канале! Сегодня решила поделиться с вами пошаговым фото - рецептом приготовления домашнего белого хлеба! По данному рецепту, получается два, достаточно таки больших батона, как на фото!) Приготовить сможет любая хозяйка. Также поделюсь с вами несколькими секретами, но об этом немного позже :) Итак, приступим. Нам понадобится:

✶ Мука - 480 грамм ( может понадобится больше или меньше муки, все зависит от её плотности)

✶ Вода - 250 мл ( теплая, 30° )

✶ Сахар - 2 столовые ложки без горки

✶ Соль - 1 чайная ложка без горки

✶ Дрожжи сухие - 5 грамм

✶ Растительное масло - 25 грамм

Ингредиенты на фото

Просеиваем муку, добавляем дрожжи, все тщательно перемешиваем.

Теперь добавляем сахар, соль, и снова перемешиваем. Постепенно, добавляем теплую водичку, не всю сразу! А постепенно :) В этом деле спешить нельзя :)

Тесто не стоит месить ложкой, я как вливаю немного водички в муку и сразу рукой все перемешиваю, подливаю еще водички и добавляю растительное масло и уже начинаю месить! Тесто любит тепло наших рук, и конечно же хорошее настроение :)

Замешиваем тесто в течении 10 минут. Тесто не должно быть слишком тугим, и не должно слишком липнуть к рукам, оно у меня получается всегда мягкое как пух! И к ручкам не пристает :)

такое тесто у Вас должно получится!

Перекладываем его в глубокую миску или любую другую удобную вам посуду, накрываем полотенцем или закрываем его пищевой пленкой, я предпочитаю второй вариант, так как тесто под пленкой у меня намного лучше и быстрее подходит! И не сохнет:) Вообщем закрываем, и ставим в теплое место, примерно на 1 - 1.5 часа. Мне достаточно и одного часа :)

А пока наше с вами тесто подходит, я открою вам пару секретов. Первое на что стоит обратить внимание, так это на выбор муки! Муку, лучше всего брать на развес, во первых, она дешевле, и качество у нее отменное! Для хлеба самое то:) Не стоит брать муку известных нам марок, такую как Makfa, Рязаночка, Сокольническая, лучше всего брать на развес. Проверенно многократно, такая мука меня ни разу не подводила. И хлеб из нее получается невероятно мягким, и легким как пух!! :)

Второе, на что обращаем внимание, это дрожжи! Я пользуюсь дрожжами двух марок.

Дрожжи Айдиго, тоже очень хорошие, но их вижу крайне редко, да и продаются далеко не во всех магазинах.

Мягкая игрушка Кот. Длина: 100 см,. Яркая и веселая мягкая игрушка-валик поднимет Вам настроение с самого утра, обаятельный Кот-батон не оставит равнодушным никого, он добавит в Ваш дом уют и станет незаменимым другом. Мягкий и приятный на ощупь Кот, подарит Вам море сл.

Мягкая игрушка-подушка Кот Батон Розовый 100см/подушка-валик

Мягкая игрушка "Кот" цвет бежевый 4814600

Забавная и очень милая мягкая игрушка Кот - батон обнимашки станет отличным подарком для малыша по поводу и без. Игрушка очень мягкая и приятная на ощупь, с мягким наполнителем, она подойдет для использования в качестве подушки во время поездок и путешествий. А также бу.

Мягкая игрушка-подушка "Обнимашки от котейки", кот-батон 70 см, серый кот

Мягкая игрушка — презент для ребёнка и взрослого. Она станет лучшим другом на долгие годы и будет каждый день дарить положительные эмоции. Милый зверёк оживит ваше рабочее место или салон автомобиля, а дома игрушка добавит уюта любимому креслу

Мягкая игрушка «Кот», цвет серый

Мягкая игрушка Играмир Малышарик Нюшенька 25 см

Мягкая игрушка Играмир Малышарик Ежик 21 см

Мягкая игрушка Кот Батон 90см Серый

Реалистичная мягкая игрушка Котёнок, серый бренда HANSA Creation выполнена из высококачественного искусственного меха разных фактур, тщательно подобранных и обработанных вручную с использованием технологий тримминга и художественной тонировки, что придает игрушке точное.

Мягкая игрушка Hansa Котёнок серый 19 см

Мягкая игрушка кот батон, серый, 56 см

Мягкая игрушка Ebulobo Мишка 17 см

Мягкая игрушка Кот - батон, игрушка - обнимашка 110 см - Серый

Мягкая плюшевая игрушка Кот Батон 35 см Кошка Котик

Мягкая игрушка « кот батон» котик уделённый рыжий 70 см

Мягкая игрушка « кот батон» котик уделённый рыжий 90см

Мягкая игрушка « кот батон» котик уделённый серый 90см

Мягкая игрушка Salvio Кот - Батон (90см) Рыжий

Мягкая игрушка-подушка "Кот батон" 70 см Рыжий

Мягкая игрушка-подушка длинный кот - батон 110 см (Рыжый)

Мягкая игрушка-подушка Кот Батон Рыжий

Мягкая игрушка-подушка "Кот батон" 70 см Серый

Мягкая игрушка подушка обнимашка длинный Кот Батон 100 см со съемной бабочкой, плюшевая, серая

Мягкая игрушка-подушка "Обнимашки от котейки", кот-батон 90 см, рыжий кот

Мягкая игрушка подушка обнимашка длинный кот батон, 70 см

Мягкая игрушка Играмир Яша 20 см

Набор коробок с интересным новогодним дизайном поможет создать яркий и запоминающийся подарок, который приятно удивит получателя. Лёгкие и прочные коробки изготовлены из гофрокартона и оформлены ламинированной дизайнерской бумагой. Это позволяет упаковке сохранять аккур.

Мягкая игрушка Princess Love Кот-батон 56 см

Мягкая игрушка Кот 70 см - Коричневый

Мягкая игрушка-подушка "Обнимашки от котейки", кот - батон 70 см, рыжий кот

Мягкая игрушка Кот 110 см - Коричневый

Кот серый, 110 см

Методы воспитания и образования будут меняться бесконечно, но во все времена постоянным остаётся одно ― радость ребёнка от подаренной ему игрушки. Как известно, счастливая улыбка крохи ― самая большая награда для родителей. Мягкая игрушка «Кот-батон», 56 см — отличный п.

Мягкая игрушка «Кот-батон», 56 см

Мягкая игрушка-подушка длинный кот - батон 110 см (Серый)

Мягкая игрушка Кот Бекон поднимет настроение всей семье и непременно вызовет улыбку! Он придется по душе каждому, кто возьмет его в руки, и станет замечательным подарком, как ребенку, так и взрослому. Игрушка удивительно приятна на ощупь. У кота большие пластиковые глаз.

Мягкая игрушка Fancy Кот Бекон серый 30 см

Высота: 25 см, тематика: домашние животные, герои мультфильмов, кошки, возраст: 5-7 лет, 3-5 лет, эффекты: звук, характер звуковых эффектов: фразы

Мягкая игрушка Мульти-Пульти Возвращение блудного попугая Кот 25 см

Мягкая игрушка Играмир Малышарик Барашек 20 см

Мягкая игрушка Orange Toys Кот Батон чёрный 20 см

Подушка обнимашка в виде мультяшного кота гармонично впишется в дизайн детской, гостинной или любой другой комнаты. Мягкий материал изделия приятен на ощупь, чтобы вы каждый раз испытывали удовольствие от пользования длинной подушки. Главным преимуществом игрушки являет.

Мягкая игрушка-подушка "Обнимашки от котейки", кот-батон 90 см, рыжий кот

Пушистые коты Басики сертифицированы, ведь они изготовлены из гипоаллергенных натуральных материалов и совершенно безопасны даже для малышей. Котик одет в стильную униформу с полосатым передником и коричневой шапочкой. Игрушка, упакованная в оригинальную брендовую короб.

Мягкая игрушка Basik&Co Кот Басик бариста 30 см

Мягкая игрушка Кот 70 см - Коричневый

Мягкая игрушка Orange Toys Кот Батон серый 30 см

Басик в лапках держит необыкновенно романтическое сердечко из мягкого бархата цвета голубого тумана, украшенного утончённой пышной розой необычного цвета океанской глубины. Розочка украшена атласной нежно-голубой лентой. Рост 19 см

Кот Басик (Размер: one size)

Мягкая игрушка Orange Toys Кот Батон светло-серый 15 см

Мягкая игрушка Orange Toys Кот Батон белый 15 см

Кот Батон Orange Toys (Оранж), черный (15 см)

Высота: 25 см, тематика: герои мультфильмов, возраст: 5-7 лет, 3-5 лет, эффекты: звук, характер звуковых эффектов: фразы, стихи, песни

Мягкая игрушка Мульти-пульти Хрюша 25 см в коробке

Высота: 15 см, тематика: собаки, домашние животные, кошки, возраст: 5-7 лет, 3-5 лет, пол: для девочки, для мальчика

Мягкая игрушка 1 TOY Вывернушка Оранжевый кот-Бульдог 15 см

Мягкая игрушка Orange Toys Кот Батон чёрный 40 см

Мягкая игрушка Basik&Co Кот Басик бариста 25 см

Вид: Кошка Состав: Искусственный мех, синтепон Цвет: Серый Серия: Orange Exclusive Страна-производитель: Китай Возраст: От 3 лет Для кого: Унисекс Материал: искусственный мех Торговая марка: Orange Toys Высота, см: 20 Особенности: Без особенностей

Мягкая игрушка «Кот Батон», цвет серый (Orange Toys)

Вид: Кошка Размер: 10 см × 8 см × 15 см Состав: Искусственный мех, синтепон Цвет: Белый Серия: Orange Exclusive Страна-производитель: Китай Возраст: От 3 лет Для кого: Унисекс Материал: искусственный мех Торговая марка: Orange Toys Высота, см: 15 Особенности: Без особен.

Мягкая игрушка «Кот Батон» (Orange Toys)

Вид: Кошка Состав: Искусственный мех, синтепон Цвет: Чёрный Серия: Orange Exclusive Страна-производитель: Китай Возраст: От 3 лет Для кого: Унисекс Материал: искусственный мех Торговая марка: Orange Toys Высота, см: 15 Особенности: Без особенностей

Мягкая игрушка «Кот Батон» (Orange Toys)

Orange Toys Мягкая игрушка «Кот Батон», цвета МИКС

Мягкая игрушка Кот - батон, игрушка - обнимашка 130 см - Коричневый

Высота: 25 см, тематика: дикие животные, зайцы, возраст: 5-7 лет, 3-5 лет, эффекты: звук, характер звуковых эффектов: стихи, песни

Мягкая игрушка Мульти-Пульти Зайка сказочник 25 см

Игрушка-подушка длинный кот Батон/Багет

Мягкая игрушка-подушка "Обнимашки от котейки", кот-батон 90 см, рыжий кот

Мягкая игрушка Orange Toys Кот Батон светло-серый 15 см

Мягкая игрушка «Кот Батон», цвета микс (Orange Toys)

Мягкая игрушка Длинный кот подушка 140см Батон, Багет Серый

Мягкая игрушка-подушка длинный кот - батон 110 см (Рыжый)

Мягкая игрушка-подушка "Обнимашки от котейки", кот-батон 70 см, серый кот

Мягкая игрушка-подушка "Обнимашки от котейки", кот-батон ,90 см серый кот

Мягкая игрушка Gulliver Кот Черныш 15 см

Кот-подушка, розовый, 95 см.

Мягкая игрушка-подушка длинный кот - батон 110 см (Серый)

Пушистые коты Басики сертифицированы, ведь они изготовлены из гипоаллергенных натуральных материалов и совершенно безопасны даже для малышей. Игрушка, упакованная в оригинальную брендовую коробку, станет отличным подарком к любому празднику

Мягкая игрушка Basik&Co Кот Басик в рыжем бархатном банте 30 см

Пушистые коты Басики сертифицированы, ведь они изготовлены из гипоаллергенных натуральных материалов и совершенно безопасны даже для малышей. Котик одет в нежную тельняшку из хлопкового трикотажа и забавный тёмно-синий берет с красным помпоном. С Басиком можно играть в.

Мягкая игрушка Basik&Co Кот Басик в тельняшке и берете 30 см

Детская одежда и обувь ORANGE Кот Бекон

Мягкая игрушка Maxitoys Котик-Черный Животик 22 см

Мягкая игрушка Кот Батон серый 2370/20B Orange Toys

Мягкая игрушка Кот Батон 15 Светло-серый МС2595/15 EF Orange Toys

Мягкая игрушка Orange Toys Кот Батон чёрный 15 см

Мягкая игрушка 1 TOY Вывернушка Жираф-Бегемот 20 см

Мягкая игрушка Длинный кот подушка 140см Батон, Багет Бежевый

Мягкая игрушка-подушка-обнимашка длинный Кот-батон создана для комфорта, уюта и тепла. Игрушка-подушка может служить не только для сна и игр, но и для украшения интерьера. Сшита игрушка из современных гипоаллергенных материалов. Может выдерживать стирку в машинке. При э.

Игрушка-подушка Panawealth Inter Holdings длинный Кот-батон

Кот Басик от российского производителя брендовых игрушек Budi Basa - известный персонаж и признанный любимец публики мирового масштаба. Вислоухий британец уже успел завоевать сердца не только тысячи детей, но и взрослых. Большая голова с выразительными круглыми глазами.

Мягкая игрушка Basik&Co Кот Басик в оранжевом клетчатом шарфе 22 см

Мягкая игрушка «Кот Батон», цвета микс

Мягкая игрушка Orange Toys Енотик Дэнни в футболке "I am Енот" 25 см

Мягкая игрушка Basik&Co Кот Басик в желтой куртке "B&Co" 19 см

Orange Toys Мягкая игрушка «Кот Батон», цвета микс

Мягкая игрушка Basik&Co Кот Басик в тельняшке и берете 22 см

Мягкая игрушка Maxitoys Котик Влюбленный коричневый 22 см

Мягкая игрушка Button Blue Кот Пират в платочке 20 см

Мягкая игрушка «Кот-батон», 56 см

Мягкая игрушка Винни-Пух выполнена в виде персонажа всеми любимого мультфильма. Игрушка выполнена из качественных материалов и подходит для самых маленьких детей. Игрушка вызывает умиление и улыбку у каждого, кто ее увидит. Развивает фантазию. Способствует развитию такт.

Мягкая игрушка Мульти-Пульти Винни-Пух 25 см

Игрушка-грелка Мякиши Кот 35 см

Мягкая игрушка Кот. Длина: 110 см, вес: 865 гр. Яркая и веселая мягкая игрушка поднимет Вам настроение с самого утра,обаятельный Кот-батон не оставит равнодушным никого, он добавит в Ваш дом уют и станет незаменимым другом. Мягкий и приятный на ощупь Кот,подарит Вам мор.

Классический нарезной батон — один из самых популярных видов хлебобулочных изделий в нашей стране еще со времен Советского Союза. Отличительными особенностями данного продукта является узнаваемая продолговатая форма и ровные надрезы на поверхности. Мучное изделие с румяной корочкой регулярно употребляют не только на завтрак: сложно представить традиционный праздничный стол без батона со сливочным маслом и красной икрой.

Для удобства потребителя производители стали массово выпускать хлеб в нарезке. Для обзора мы отобрали 8 известных марок нарезного батона, чтобы сравнить качественные характеристики продуктов и проверить производителей на добросовестность. В конце статьи мы выберем тройку лучших и расскажем, как выбрать вкусный и качественный белый хлеб в магазине.

Рейтинг ТОП 8 производителей нарезного батона
«Щелковохлеб»
«Черемушки»
«Хлебный Дом»
«Коломенское»
«Волжский пекарь»
«Хлебозавод №28»
«ЗАО Хлеб»
«Дедовский хлеб»
Сравнение лучших продуктов
Списки лучших
«Черемушки — высокая оценка экспертов
«Коломенское» — соотношение цена-качество
«Щелковохлеб» — выбор покупателей
Как правильно выбрать нарезной батон в магазине

Рейтинг ТОП 8 производителей нарезного батона

Что из приведенного перечня больше всего Вам нравится?

Поддержите своего фаворита в голосовании ниже!

«Щелковохлеб»

Классический батон из пшеничной муки высшего сорта в нарезке. Продукт с простым и понятным составом без минеральных примесей и посторонних включений. Корочка умеренно подрумяненная и пропеченная, мякиш имеет однородную и нежную текстуру с характерным сдобным вкусом и ароматом.

Согласно проверке “Росконтроля”, хлеб содержит малое количество трансизомеров, что говорит о высоком качестве используемых для производства растительных масел. Рекомендуемый срок хранения продукта: 3-е суток при температуре не ниже + 6°C.

Масса, г	380
Калорийность, ккал	265
Стандарты производства	ГОСТ Р 52462-2005
Состав	мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар, масло растительное, дрожжи хлебопекарные, соль поваренная пищевая

вкусный;
аккуратная нарезка;
доступная цена;
безопасный состав

Хороший батон для завтраков, часто беру именно его, по вкусу нравится больше остальных. Ломтики аккуратно нарезаны, средней толщины. Сохраняет свою мягкость даже на третий день.

«Черемушки»

Хлебобулочное изделие из муки высшего сорта в полупрозрачном пакете. Продукт обладает сбалансированным солоноватым вкусом, мягкой текстурой и приятным ароматом сдобной выпечки. Продукт поделен на порционные слайсы, подходит для приготовления холодных сэндвичей, тостов и гренок.

Батон без добавления консервантов и хлебопекарных улучшителей успешно прошел проверку “Росконтролем” на натуральность и безопасность. Срок хранения: 3 дня с даты изготовления.

Масса, г	400
Калорийность, ккал	265
Стандарты производства	ГОСТ 27844-88
Состав	мука пшеничная хлебопекарная в/c, вода питьевая, сахар, масло подсолнечное, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные

мягкий;
долго не портится в холодильнике;
хорошие органолептические свойства

Из покупных этот хлеб, пожалуй, самый вкусный, особенно если свежий. Не содержит разрыхлителей, долго не черствеет, храню его в холодильнике.

«Хлебный Дом»

Классический пшеничный батон из белой муки в нарезке. Консистенция мякиша воздушная, корочка хорошо пропечена. Изделие уверенно держит форму и практически не крошится. Хлеб обладает приятным дрожжевым ароматом и нейтральным, умеренно соленым вкусом.

Содержит разрешенный консервант — ацетат кальция. Срок годности составляет 5 суток при температуре не ниже 6 ℃. Вегетарианский продукт, не содержит ингредиентов животного происхождения.

Масса, г	230
Калорийность, ккал	274
Стандарты производства	ТУ 9115-099-31074127
Состав	мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар, дрожжи хлебопекарные, масло подсолнечное, соль, добавка комплексная пищевая (мука пшеничная, фермент-амилаза, антиокислитель — кислота аскорбиновая), стабилизатор – ацетат кальция

приятный на вкус;
долго не черствеет;
воздушная текстура;
ароматный

Батон из рекламы дороже и меньше конкурентов, но ко вкусу не придерешься. У него очень нежный мякиш, при этом хлеб хорошо держит форму и не крошится. Консистенция действительно воздушная, для создания хрустящих тостов отлично подходит.

Стабилизатор и консервант ацетат кальция (Е263) — это экологически безопасная пищевая добавка, которая образуется путем химического синтеза карбоната кальция и уксусной кислоты. Ее применяют для защиты хлеба от заражения бактериями, которые приводят к порче, а также для повышения эластичности текстуры. Добавка не оказывает канцерогенного воздействия и полностью усваивается организмом.

«Коломенское»

Пшеничный батон, нарезанный на ломтики, в мягкой прозрачной упаковке. Мучное изделие с хорошо пропеченной корочкой и пористой основой имеет приятный аромат выпечки и сбалансированный вкус. Производитель рекомендует использовать батон для приготовления гренок и сухариков при подсыхании.

Не содержит консервантов и искусственных улучшителей вкуса. Продукт сохраняет свою свежесть в течение 72 часов при соблюдении условий хранения.

Масса, г	400
Калорийность, ккал	265
Стандарты производства	ГОСТ 27844-88
Состав	мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода, сахар белый, масло подсолнечное, соль, дрожжи хлебопекарные прессованные

соотношение цена-качество;
без химических добавок;
долго не черствеет;
тонкая нарезка

Вкусный и недорогой батон, если брать свежий — просто объедение. Можно есть как вприкуску к первым блюдам или использовать для всевозможных бутербродов. Хороший продукт на каждый день без вредных добавок.

«Волжский пекарь»

Классический нарезной хлеб из муки высшего сорта, разделенный на порционные кусочки. Натуральное хлебобулочное изделие с плотной румяной корочкой и упругим светлым мякишем. Продукт универсален в применении: отлично подходит для приготовления горячих и холодных бутербродов, сухарей и тостов.

Продукт не содержит консервантов и искусственных добавок, подходит для постного и вегетарианского рациона. Рекомендуется хранить не более 4-х суток с даты изготовления.

Масса, г	400
Калорийность, ккал	260
Стандарты производства	ГОСТ 31805
Состав	мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар, масло подсолнечное, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль, комплексная пищевая добавка (мука пшеничная, технологическое вспомогательное средство ферментный препарат: альфа-Амилаза микробного происхождения; антиокислитель: L-аскорбиновая кислота)

удобная упаковка;
однородная структура мякиша;
ровная нарезка

Самый обычный батон с безопасным составом без каких-либо существенных недостатков. Консистенция мягкая, не резиновая. Только я заметил, что черствеет он быстрее, чем другие, иногда не успеваем съедать.

Аскорбиновая кислота в составе играет роль улучшителя качества хлебопекарной продукции. Продукты ее окисления способствуют увеличению объема хлеба. Этот компонент добавляют при безопарном методе производства в муку со слабой клейковиной.

«Хлебозавод №28»

Хлебобулочное изделие на густой пшеничной опаре в полиэтиленовом пакете с застежкой-клипсой. Мякиш обладает пышной и мягкой текстурой, корочка плотная и подрумяненная. Батон хорошо держит форму, не сплющивается, нарезан аккуратными тонкими ломтиками одинакового размера.

Хлеб имеет простой и понятный состав, не содержит консервантов и усилителей вкуса. Рекомендуемый срок хранения: 4 дня в сухом прохладном месте.

качественная нарезка;
доступная цена;
безопасные ингредиенты

Классический батон для завтраков, чаще всего покупаем именно его, качество соответствует цене. Нарезка правильной толщины, ломтики не мнутся и хорошо сохраняют форму.

«ЗАО Хлеб»

Традиционный белый хлеб из дрожжевого теста, приготовленный опарным методом. Батон классической формы имеет хорошо поджаренную золотистую корку и мелкопористый мякиш. Хорошо сочетается с несладкими и десертными намазками, подходит в качестве сытного дополнения к первым блюдам.

Продукт не содержит искусственных добавок, консервантов и стабилизаторов. Рекомендуемый срок хранения: не более 3-х суток при температуре от 6 до 20 ℃.

Масса, г	330
Калорийность, ккал	265
Стандарты производства	СТО 00345704-002-2019
Состав	мука пшеничная хлебопекарная в/с,вода питьевая,масло подсолнечное,соль пищевая,дрожжи хлебопекарные прессованные

высокое качество ингредиентов;
вкусная горбушка;
качественная нарезка

Хлеб в Твери делают на совесть, иногда заезжаю на их завод и покупаю свежайший батон. Его даже без ничего можно есть, настолько он вкусный. Всегда стабильное качество, как и вся остальная их продукция.

«Дедовский хлеб»

Белый нарезной батон из пшеничной муки и дрожжей в герметичном пакете с зажимом. Корочка хорошо прожарена, покрыта равномерным румянцем, внутри тесто мягкое, ровного цвета с мелкими порами.

Хлебобулочное изделие без консервантов и искусственных добавок. Хранить рекомендуется вдали от источников нагрева и охлаждения в течение 3-х суток с даты производства.

Масса, г	400
Калорийность, ккал	265
Стандарты производства	ГОСТ 27844-88
Состав	мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар, масло растительное подсолнечное, соль, дрожжи

вкус детства;
натуральный состав;
аппетитная румяная корочка

В свежем виде этот батон по вкусу как из советского детства. В составе никакой гадости, все ингредиенты натуральные. Когда полежит пару дней, к сожалению, вкус уже не тот. Из минусов — много крошек в пакете.

Сравнение лучших продуктов

Для удобства все участники рейтинга занесены в общую табличку. С помощью нее можно наглядно сравнить характеристики продуктов между собой, а также сделать выводы о качестве ингредиентов и ценовой политике.

Списки лучших

В экспертизе приняли участие 8 нарезных батонов из пшеничной муки высшего сорта со схожим составом и органолептическими свойствами. Настало время выбрать трех фаворитов рейтинга, которые проявили себя наилучшим образом и могут быть рекомендованы к приобретению.

«Черемушки — высокая оценка экспертов

По итогам экспертизы белого хлеба от организации “Росконтроль”, из всех отобранных претендентов именно этот образец наиболее успешно прошел проверку на качество и безопасность. Черемушкинский батон изготовлен с соблюдением всех нормативов ГОСТа: производитель не переборщил с солью, не добавил никаких хлебопекарных улучшителей — состав изделия соответствует информации на маркировке. Кроме этого, у экспертов не нашлось претензий ни к внешнему виду, ни к органолептическим свойствам продукта.

«Коломенское» — соотношение цена-качество

Образец от булочно-кондитерского комбината “Коломенский” имеет отличные вкусовые свойства, а также натуральный состав без добавок и консервантов. Продукт массой 400 г можно приобрести по цене от 29 рублей, и это самая низкая стоимость по сравнению с остальными конкурсантами, некоторые из которых имеют меньший вес и не столь безупречный состав.

«Щелковохлеб» — выбор покупателей

По количеству положительных отзывов покупателей “Щелковский” батон является безоговорочным лидером сегодняшнего обзора. Продукт имеет отличные органолептические показатели, хороший и безопасный ингредиентный состав и продается по вполне доступной цене от 30 рублей за упаковку 380 г. Из всех покупных батонов в нарезке именно этот образец выделяют среди прочих благодаря вкусовым и ароматическим свойствам. Экспертиза “Росконтроля” показала, что используемое для изготовления растительное масло — высокого качества, что позволяет лишний раз упомянуть о добросовестности производителя и заботе о своем потребителе.

Как правильно выбрать нарезной батон в магазине

Нарезной батон пользуется необычайной популярностью у российского потребителя. Практически у каждого известного бренда хлебобулочных изделий всегда есть своя собственная версия данного продукта, но отвечает ли она требованиям ГОСТа и безопасна ли для употребления — большой вопрос. Вот на что следует обращать внимание при выборе белого хлеба в магазине:

Классический батон в нарезке обычно продается в прозрачном полиэтиленовом пакете, что дает нам возможность визуально оценить его перед приобретением. Помимо целостности упаковки, стоит оценить и наличия конденсата: высокое содержание влаги провоцирует ускоренное развитие плесени.
Попробуйте аккуратно надавить на поверхность хлебного изделия: свежий и качественный батон должен быстро восстанавливать форму и не деформироваться от малейшего нажатия.
Правильный батон имеет овальную продолговатую форму, гладкую поверхность без трещин. Цвет корочки варьируется от золотисто-румяного до светло-коричневого. Чем больше добавлено сахара и масла, тем темнее поверхность.
Состав играет немаловажную роль при выборе пшеничного хлеба. Образцовый продукт должен быть изготовлен из муки высшего сорта, растительного масла, соли, сахара и дрожжей. Если в составе мука общего назначения — такое изделие покупать не рекомендуется, в противном случае вы не получите удовольствия от вкуса, будет много хлебных крошек, да и пользы от такого продукта еще никакой.

Все вышеизложенное является частным мнением Автора статьи. Все изображения взяты для примера из Яндекс.Картинок.

Запах свежего хлеба мало кого оставляет равнодушным. Но ещё вкуснее оказывается тот, что приготовили сами. Вместе с Panasonic разобрались, как делают хлеб профессионалы и как повторить это в домашних условиях.

Как готовят хлеб в пекарне

Хлеб — продукт, который чаще других появляется в списках покупок, а фразой «Да я так, за хлебушком» нередко оправдывают лишние визиты в магазины. Может показаться, что с хлебом всё просто: мука, вода, тесто, форма, печь, прилавок, бутерброд. На самом же деле тонкостей приготовления здесь не меньше, чем в рецептах сложных ресторанных блюд.

Общая формула действительно проста: ингредиенты для теста помещают в специальную машину, которая формирует однородную массу, а затем вымешивает тесто особым образом, чтобы оно насытилось воздухом и после выпекания имело лёгкую текстуру — например, как у багетов и чиабатты. Дальше тесто делят на порции, отправляют на расстойку, а потом в печь.

Почему же в одних пекарнях хлеб раскупают ещё горячим, а в других батоны так и заканчивают жизнь на прилавках? Многое зависит от качества ингредиентов, но на вкус и внешний вид будущего хлеба также влияют особенности приготовления. К примеру, не все производители дают тесту достаточно времени на отдых.

Чтобы будущие булочки и багеты имели воздушную текстуру, тесту нужно полежать около часа после замеса и чуть меньше после формовки, а на расстойку может уходить до 16 часов. Предприятия иногда стремятся увеличить количество продукции, сокращая время отдыха теста. Так в составе выпечки появляются добавки, призванные ускорить процесс и сделать то, что в норме делают простые дрожжи и время.

В домашних условиях позволить тесту полноценно подойти не так сложно, а вот создать идеальные условия для расстойки будет непросто. В пекарнях для этого есть специальные камеры с температурой в 30–35 °C, а влажность в них достигает 80%. То же касается и самого процесса выпечки — профессиональное оборудование сложнее бытовой духовки.

Кстати, важное правило хрустящей корочки: температуру при загрузке хлеба нужно выставить на 5 °C выше, чем на время основного выпекания. А ещё перед выпечкой можно сделать на булке надрез — у пекарей это своеобразная подпись мастера. На вкус изделия это не повлияет, зато выглядеть хлеб будет лучше: без надрезов тесто при выпечке может лопнуть и подпортить задуманную форму.

С хлебопечью Panasonic SD‑YR2550 можно приготовить воздушный хлеб с хрустящей корочкой дома без лишних усилий. Устройство возьмёт на себя весь процесс — от замешивания теста по технологии, воспроизводящей работу профессионального пекаря, до выпечки. Два встроенных датчика контролируют внутреннюю и внешнюю температуру и оптимизируют программы на каждом этапе.

Следить, когда придёт время засыпать дрожжи, орехи или изюм, не нужно. Panasonic SD‑YR2550 оснащена диспенсерами для дрожжей и дополнительных ингредиентов, а приготовление полностью автоматизировано — хлебопечь знает, что и в каком порядке добавлять. Можно даже загрузить необходимые компоненты вечером и установить таймер с отсрочкой приготовления, чтобы утром проснуться от аромата свежего хлеба.

6 советов для тех, кто хочет испечь хлеб дома

1. Выберите подходящую муку

Канапе, тосты, котлеты — каким бы ни был дальнейший путь хлеба, начинается всё с выбора ингредиентов и замешивания теста. Мука — главный компонент на этом этапе. Самый распространённый вариант — пшеничная мука высшего сорта. Она отлично подходит для пышной выпечки вроде тортов, кексов и бисквитов, но при этом почти не содержит витаминов и клетчатки. Для приготовления хлеба лучше использовать первый сорт, но можно выбрать и второй — в его составе сохраняется больше полезных элементов, чем в первом и высшем.

Для тех, кто равнодушен к белому хлебу, первой на очереди будет ржаная мука. Но если использовать её в чистом виде, хлеб может не подняться. Чтобы избежать этого, смешайте ржаную муку с пшеничной или используйте специальные добавки на основе глютена — так тесто сможет лучше удерживать пузырьки углекислоты и будет легче подниматься.

Если хотите снизить количество глютена в рационе, не стоит отчаиваться и отказываться от любимых сэндвичей. Готовый безглютеновый хлеб довольно дорогой, а вот домашняя выпечка в этом случае — настоящее спасение. Безглютеновую муку сейчас можно найти самую разную — от традиционных гречневой, кукурузной и рисовой до амарантовой и нутовой. Идеальный вариант для новичков — готовые безглютеновые мучные смеси: в них необходимые компоненты уже собраны в оптимальном соотношении, чтобы хлеб был мягким и ароматным.

2. Следите за пропорциями

Опытные хозяйки могут готовить даже на глаз, но тем, кто впервые печёт хлеб, лучше пользоваться проверенными рецептами и соблюдать рекомендации по количеству ингредиентов. Причём отмерять компоненты нужно на весах, а не с помощью мерного стакана — только так пропорции будут точными.

Кухня — это отличное место, чтобы дать волю фантазии, но в случае с хлебом на первых порах эксперименты могут привести к ошибкам. Так, когда в тесте слишком много муки с низким содержанием глютена, хлеб во время выпекания способен треснуть, а если в составе не хватает соли, мякиш может оказаться липким.

Рецептов, в которых ингредиенты измеряются не в граммах, а в стаканах и ложках, стоит избегать. Во‑первых, объём стаканов у всех разный; во‑вторых, стаканы и ложки можно набрать с горкой или без. Наконец, 160 г муки с низкой влажностью могут в стакане выглядеть так же, как 200 г с более высокой. Один и тот же рецепт, где ингредиенты отмеряются в стаканах или ложках, может привести к непредсказуемым результатам: у кого‑то тесто не поднимется или растечётся по форме, а у кого‑то даст толстую и плотную корочку.

3. Изучите способы приготовления

Мука не единственный элемент теста, к особенностям которого стоит присмотреться. Важно выбрать, что будет поднимать тесто. Домашний хлеб можно готовить на дрожжах или на предварительно выброженных полуфабрикатах — закваске или опаре. Подготовка этих полуфабрикатов — процесс не из быстрых: в среднем они созревают от 6 до 18 часов. Зато такие продукты в составе сокращают время брожения самого теста.

Ещё закваска и опара повышают кислотность теста, что улучшает Джеффри Хамельман. Хлеб. Технология и рецептуры текстуру и аромат хлеба, а также увеличивает срок хранения. Если печёте хлеб впервые, можно использовать сухие или жидкие смеси для приготовления закваски. В сухих содержатся разные сорта муки в выверенных пропорциях, а также добавки вроде лимонной и уксусной кислоты. В составе жидких смесей для закваски можно увидеть ещё воду и солодовый экстракт, сваренный из раздробленных зёрен. Когда набьёте руку, переходите к рецептам, где количество ингредиентов для закваски нужно отмерять самостоятельно.

Для домашней выпечки можно выбрать прессованные или сухие быстродействующие дрожжи. Важно помнить, что прессованные можно хранить только в холодильнике. Если в магазине такие дрожжи лежат на обычном прилавке, покупать их не стоит — скорее всего, они не смогут работать в полную силу. При поиске сухих дрожжей обратите внимание на срок годности: лучше выбирать продукт, у которого он не превышает года.

Количество дрожжей в тесте не лучшее поле для экспериментов. Стоит положить больше рекомендованного — и выпечка приобретёт специфический привкус (но пышнее всё равно не станет). При ферментации дрожжей образуется углекислый газ: он поднимает тесто и делает его структуру пористой, но при этом тормозит процесс брожения. Чем больше дрожжей, тем больше газа и медленнее брожение. А вот если вы превысили рекомендованное количество сахара или масла, то скорректировать объём дрожжей всё-таки стоит — из‑за избытка жира и сахара тесто тоже может подниматься медленнее.

4. Экспериментируйте с добавками

Это простой способ сделать выпечку более ароматной и оригинальной. Даже обычный ржаной хлеб можно разнообразить с помощью дополнительных ингредиентов — например, тмина и кориандра. Не ограничивайтесь пряностями: попробуйте смешать тесто с орехами, семечками, маслинами, сыром, изюмом или вяленой клюквой.

В кубинские багеты традиционно добавляют сало, а в Италии продают хлеб с активированным углем. Проявите фантазию — вдруг именно так получится найти рецепт, который задержится в вашей семье на целые поколения. А может, он ещё и подкупит подписчиков в социальных сетях: видео с процессом выпекания или фотографии оригинальной выпечки вроде булочек‑единорогов наверняка найдут свою аудиторию.

5. Не спешите

Приготовление хлеба довольно медитативное занятие, которое не терпит спешки. После того как вы смешали все ингредиенты, нужно дождаться, чтобы дрожжи заработали в полную силу. В случае с закваской тоже требуется время: если использовать её до полного «созревания», мякиш может получиться резиновым или сырым.

В хлебопечи время для расстойки запрограммировано, но если готовите вручную, ускорять этот процесс не стоит, иначе при выпекании хлеб опадёт. Чтобы проверить готовность теста после расстойки, можно нажать на него пальцем: если масса выравнивается моментально — скорее всего, ещё не готово. Текстура на ощупь должна быть упругой, но не вязкой или тугой. Это признак, что внутри достаточное количество пузырьков воздуха, чтобы мякиш в результате не был слишком плотным и влажным.

Спешка может навредить и во время замеса. В хлебопечах этот этап задаётся с учётом выбранной муки, количества ингредиентов и конкретного рецепта, а вот в ручном варианте такие тонкости придётся отслеживать на ощупь. Если замешивать тесто слишком интенсивно, это может привести к распаду клейковины, а масса, которая ещё недавно казалась упругой и готовой к формовке, вдруг начнёт липнуть к рукам и столу.

В начале и середине замеса тесто может казаться липким, но это не повод добавлять муку. На формирование клейковины тоже требуется время: продолжайте месить — скоро масса станет послушной и не будет склеивать пальцы. Если консистенция всё ещё не устраивает, в процессе брожения можно несколько раз сложить тесто с интервалом в 10–30 минут.

6. Правильно храните хлеб

Тканевый мешок поможет сохранить хлеб мягким и ароматным. Пергаментная бумага тоже хороший вариант, но только если собираетесь съесть продукт в ближайшее время: при долгом хранении корочка станет жёсткой и будет сильно крошиться. Можно хранить выпечку в хлебнице, но помните, что ржаные и пшеничные булки нельзя держать вместе. Влажность ржаного хлеба выше, из‑за этого на белом может появиться плесень — так что лучше, когда есть перегородка для разных видов изделий.

Те, кто предпочитает целлофановые пакеты, знают, что в них выпечка дольше остаётся мягкой и меньше крошится. Но хлеб в такой упаковке может «задохнуться». Чтобы этого не случилось, сделайте в пакете отверстия иголкой или зубочисткой. А вот в холодильник класть хлеб не стоит: там он зачерствеет Bread in the Fridge / The University of Melbourne быстрее.

Хлеб прекрасно переносит заморозку, поэтому, если испекли много, отправьте излишки в морозилку. Целую буханку можно завернуть в фольгу и разморозить потом прямо в ней, поместив в духовку при температуре 150–160 °C. Микроволновка тоже подойдёт, только в этом случае не забудьте снять упаковку из фольги.

Чтобы выпечка после оттаивания была мягкой, сбрызните буханку водой из пульверизатора и ненадолго накройте миской. Ещё можно заморозить уже нарезанные ломтики и перед подачей разогреть в тостере — тёплые и румяные тосты на вкус будут почти такими же, как из свежего хлеба.

Пока горячий хлеб или тосты остывают, приготовьте к ним в пару ароматный джем или фрукты в сиропе: хлебопечи Panasonic и такое умеют — не придётся даже стоять у плиты и следить, чтобы варенье не подгорело. Ещё они могут замесить тесто идеальной консистенции, если захотите сделать на ужин пельмени, пиццу или вареники.

У хлебопечей Panasonic есть программы для приготовления хлеба, кексов, теста для пиццы и пасты из муки без глютена. Panasonic SD‑B2510, Panasonic SD‑R2520, Panasonic SD‑R2530, Panasonic SD‑YR2540 или Panasonic SD‑YR2550 — выберите модель с необходимым набором функций и радуйте домашних свежей и вкусной выпечкой.

*Деятельность Meta Platforms Inc. и принадлежащих ей социальных сетей Facebook и Instagram запрещена на территории РФ.

Читайте также: